Le chef pâtissier Pierre Hermé a présenté en 2021 sa collection de desserts « Japonisme 2021 ». Une farandole de desserts s’inspirant des codes de la cuisine fusion. Pierre Hermé se lance dans les mochis glacés ! Il s’est inspiré de la culture alimentaire japonaise afin de réaliser des gourmandises aux saveurs inspirantes et appelant aux voyages.
Pierre Hermé se lance dans les mochis glacé, la nouvelle collection de gâteaux de Pierre Hermé :
Pour le chef Pierre Hermé la pâtisserie est un art à part entière, il a donc imaginé des gourmandises aux alliances de saveurs inattendues et de textures innovantes prenant tantôt la forme d’un gâteau typique de la pâtisserie française au Japon, tantôt celle d’une pâtisserie traditionnelle dont les associations de saveurs met à l’honneur le savoir-faire japonais.
Le macaron :
Une des premières mignardises de cette collection reste le Macaron, pâtisserie emblématique de la gastronomie française et pâtisserie signature du chef Pierre Hermé. Ce délice sucré a été revisité à travers des arômes japonisant tel que le Yuzu et le Sésame Noir.
Le cheesecake signature :
On retrouve également dans cette collection le cheesecake signature (thé vert matcha, haricots rouges au gingembre et zestes de citron vert) de Pierre Hermé. Sa texture moelleuse et légère rehaussée par des notes subtiles salées du cream cheese. Grâce à ce gâteau, nous voyageons directement au pays du soleil levant avec l’association du thé matcha et du goût et de la texture si singulière de la pâte de l’haricot rouge. Le design de ce gâteau a été réalisé en hommage à l’artiste japonaise Yayoi Kusama. Cet incroyable dessert est disponible en format individuel et en grand format pour 6 personnes.
Pierre Hermé se lance dans les mochis glacés !
Pierre Hermé se lance dans les mochis glacés ! Le chef pâtissier a décidé d’interpréter ce dessert japonais traditionnel en version glacé avec les saveurs phares de la maison Hermé. Le mochi est originaire du Japon. Il est traditionnellement réalisé avec de la pâte de riz gluant et fourré d’asuki, de la purée d’haricot rouge. La collection de mochis glacés de Pierre Hermé comprends trois parfums différents : le sésame noir, le yuzu et les saveurs emblématiques de l’Ispahan. Le mochi glacé permet d’obtenir un dessert avec un équilibre parfait entre la texture légèrement résistante la glace et le fondant de la glace. Une bouchée délicate et parfumée qui sera exalter vos papilles. La maison Hermé dispose à la vente un coffret de 6 mochis.
La tarte aux saveurs acidulées :
Pierre Hermé associe le doux parfum de la fleur de cerisier avec des notes d’herbes séchées. Une base d’un biscuit au citron avec une compote de griottes soulignée par quelques notes de fève Tonka. Pour apporter un peu de douceur, le chef a décidé de sublimer ce dessert avec une délicieuse chantilly subtilement Yuzu.
La tendance des mochis glacés :
Le mochi glacé Tiliz se trouve dans de nombreux lieux de vente : en boîte avec plusieurs saveurs ou en vrac dans des congélateurs pour un snack sur le pouce. Vous pouvez aussi commander les mochis via notre site internet ! Ainsi, le mochi glacé est devenu une véritable tendance que vous pouvez notamment acheter à Paris dans différents magasins.
Vous les retrouvez autant dans des chaînes de livraison de nourriture Asiatique que dans des supermarchés près de chez vous. Le mochi glacé remplace les pâtisseries traditionnelles comme le macaron, les tartelettes ou autres desserts glacés que vous avez l’habitude d’acheter.
Le mochi glacé est idéal pour surprendre vos amis qui ne connaissent pas forcément notre produit ! Vous les ferez voyager lors de la dégustation : gourmand et gourmande seront ravi(e)s. Le dessert tendance : découvrez-le ou faites-le découvrir rapidement à votre entourage.
Le mochi glacé se conserve au congélateur, il vous suffit de le placer au réfrigérateur ou à température ambiante quelques minutes avant de le servir. Un dessert savoureux et pratique ! Vous pouvez lui apporter davantage de fraîcheur en choisissant de l’accompagner de fruits frais comme l’ananas ou d’un coulis relevé à la menthe ou au basilic. Un sorbet citron conviendra également ! Pour les gourmands tout en légèreté, vous pouvez ajouter de la meringue, des amandes ou des pots de compote maison par exemple. Un dessert tendance qui fera voyager vos papilles !
Le mochi glacé Tiliz : recette de qualité !
Le mochi glacé Tiliz contient une bonne glace fabriquée par un artisan glacier. Quoi de mieux qu’une glace artisanale ? La fabrication de glace pour les mochis Tiliz est très similaire à vos glaces maison. Il n’a pas le goût des glaces industrielles. Le mochi glacé que nous fabriquons est issu d’une recette travaillée pour correspondre à des hautes exigences de qualité. La crème glacée correspond donc à des saveurs comme vanille, caramel au beurre salé, chocolat et thé matcha. Alors que pour d’autres saveurs vous pourrez retrouver un délicieux sorbet comme mangue, framboise litchi ou encore mangue passion ! Vous pouvez retrouvez tous les parfums des mochis Tiliz sur notre site internet.
Le mochi glacé Tiliz provient d’un processus de fabrication de qualité ! En effet, un management de la qualité a été mis en place : traçabilité, choix des matières premières, sélection des fournisseurs… Ainsi, Tiliz s’engage à fournir une bonne tenue du produit, un bon goût en bouche et une texture agréable !
Les glaces et sorbets utilisés sont savoureux et gourmands.
