Découvrez le mochi au cœur glacé, une douceur irrésistible ! Les mochis glacés sont une délicieuse friandise japonaise ! Il séduit de plus en plus d’amateurs de desserts à travers le monde. Avec leur extérieur doux et moelleux et leur cœur glacé, ces petites bouchées sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Ce dessert consommable toute l’année se décline en multiples parfums. Découvrez le !
Qu’est-ce que le mochi au coeur glacé ?
Au Japon les mochis se consomment depuis le Vème ou VIème siècle ! Pour autant, le monde entier semble découvrir ces petits desserts nomades depuis quelques années seulement. Le mochi est une pâtisserie traditionnelle originaire du Japon. Elle attire de plus en plus à travers son aspect sain, puisqu’il est vegan, sans gluten et faible en calories. Le mochi est donc une pâtisserie traditionnelle japonaise à base de riz gluant. À l’origine, les mochis se consommaient lors des cérémonies et des fêtes traditionnelles au Japon. Cependant, ces petites douceurs ont rapidement conquis le cœur des Japonais, qui en consomment désormais tout au long de l’année.
Le mochi glacé est une alternative au mochi traditionnel pâtissier ; petit dessert rond en forme de balle légèrement aplatie. En effet, il se compose d’une pâte de riz gluant recouvrant un cœur de crème glacée ou bien de sorbet. Les parfums les plus classiques sont chocolat, vanille, thé vert appelé thé matcha ou bien haricot rouge qui est très présent en Asie du fait de son aspect traditionnel. Le mochi au cœur glacé est donc une variante moderne de cette friandise traditionnelle. Il se compose d’une fine couche de mochi enveloppant un cœur glacé. Il est souvent à base de glace au thé vert, de glace à la mangue ou de tout autre parfum délicieux. Cette combinaison de textures et de températures en fait un dessert unique et très apprécié.
Le mochi glacé se conserve à température négative, afin de s’assurer de la qualité de la glace. Celle-ci peut être de fabrication artisanale qui est un gage de qualité et de saveur ; ou bien de fabrication industrielle.
L’habitude de consommation des mochis au Japon
Au Japon, les mochis sont très populaires et font partie intégrante de la culture culinaire. Traditionnellement, ils se consomment lors du Nouvel An japonais, lors d’une fête appelée “mochitsuki”. Durant cette célébration, les mochis sont préparés en utilisant un marteau en bois pour écraser le riz gluant cuit jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante. Ensuite, ils sont façonnés en petites boules et servis avec différentes garnitures.
En dehors du Nouvel An, les mochis s’apprécient également tout au long de l’année. On les retrouve dans les épiceries, les marchés locaux et même dans des stands de rue spécialisés. Les Japonais les consomment souvent en dessert ou lors de collations légères.
L’amour des Occidentaux pour le mochi au cœur glacé
Au cours des dernières années, le mochi au cœur glacé a gagné en popularité en dehors du Japon. Et notamment en Occident ! Les Occidentaux adorent l’aspect visuel attrayant et la combinaison unique de textures et de saveurs qu’offre ce dessert.
Les mochis glacés sont devenus une alternative intéressante aux desserts traditionnels occidentaux tels que les glaces et les pâtisseries. Leur taille pratique en fait une friandise idéale à emporter et à déguster à tout moment de la journée.
De plus, les mochis au cœur glacé se déclinent souvent en différentes saveurs pour satisfaire tous les palais. Des classiques comme le thé vert et la vanille aux parfums plus exotiques comme la mangue ou le litchi… Il y en a pour tous les goûts !
Le saviez-vous ?
En plus des parfums traditionnels, de nombreux chefs et pâtissiers ont commencé à expérimenter avec des variantes créatives de mochis glacés. Certains utilisent des glaces au sésame, au matcha ou à la fraise… Tandis que d’autres ajoutent des garnitures telles que des fruits frais, des noix ou des pépites de chocolat.
Il n’est pas rare de voir des mochis au cœur glacé aux motifs colorés ou dessins délicats. Cela en fait de véritables œuvres d’art comestibles !
Quand et où est-il apparu ?
Le mochi glacé a fait son apparition sur le marché international en 1993 aux Etats-Unis. Il fût lancé par une société qui en a fait une production de masse. C’est à cette période de le mochi au cœur de glace se popularise. Il devient alors une pâtisserie japonaise appréciée du monde entier.
La différence principale avec le mochi traditionnel se fait à travers l’utilisation de glace pour remplacer la pâte habituellement utilisée telle que l’azuki. Cette particularité a popularisé le mochi, qui se révèle alors être un allié rafraîchissant lors des chaleurs d’été. La glace abritée sous un peau de riz gluant vient alors en rupture avec le fondant gustatif de l’extérieur de ce produit, et révèle toutes ses saveurs en bouche.
Le mochi glacé : à tester de toute urgence !
Il est donc plus facile d’accès, puisque de plus en plus de restaurants et surfaces de vente en proposent : n’hésitez pas à le tester !
Le mochi au cœur glacé est une friandise japonaise qui a su conquérir le palais des Occidentaux. Sa combinaison unique de textures et de saveurs, associée à sa praticité, en fait un dessert apprécié par de nombreux amateurs de sucreries à travers le monde. Que vous optiez pour les saveurs classiques ou que vous vous aventuriez dans des variantes plus audacieuses, le mochi au cœur glacé est une expérience gustative à ne pas manquer.
