La fabrication de mochi est le métier de Tiliz. En effet, en tant que fabricant français de mochis, Tiliz vous propose une gamme de mochis glacés pour professionnel. Mochi chocolat plutôt gourmand, mochi coco pour de la fraîcheur, ou mochi glace caramel beurre sale pour un dessert savoureux… ce n’est pas tout ! Le mochi glacé sésame noir complète notre gamme de plusieurs saveurs destinée aux professionnels.
En tant que créateur et producteur de mochi glacé de de mochis frais, Tiliz propose donc un produit savoureux et fabriqué en France.
Le mochi sans gluten au sésame noir est un incontournable de notre gamme.
Le sésame, c’est quoi ?
Le mochi glacé sésame noir est un délice qui contient une crème glacée au sésame. L’extérieur de ce mochi est une fine pâte de riz gluant. Le mochi artisanal est un dessert à consommer lors d’une envie de touche sucrée et fraîche. Nous vous présentons le sésame avant de présenter nos produits !
Le sésame, qu’est-ce que c’est ?
Le sésame est une plante annuelle pouvant mesurer jusqu’à 1 mètre de la famille des Pédaliacées. C’est un produit est largement cultivé pour ses graines minuscules et légèrement aplaties et pour son huile. Il est majoritairement cultivé en Chine, en Birmanie et en Inde. Dans ce dernier pays, elles sont même considérées comme un symbole d’immortalité.
La couleur des graines varie du blanc au noir. Les deux variétés sont très utilisées en cuisine. Cependant, la dernière se différencie par son goût de noisette et son odeur plus marquée et sa valeur nutritionnelle. C’est un produit majoritairement utilisé en Inde, en Chine et au Japon.
Le sésame noir : la véritable magie
La graine de sésame noir entière est une excellente source de calcium.
Celui-ci joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles (donc le cœur).
Cet aliment apporte également une quantité appréciable de zinc, de magnésium et de phosphore dans notre organisme.
De plus, il contient des antioxydants bénéfiques qui assurent l’intégrité des tissus du corps en présence de composés d’oxydation. Enfin, ce produit est une bonne source de fibres, utiles pour le transit intestinal.
Utilisations de la graine de sésame noir
Il semblerait que la seule limite à l’utilisation de la graine de sésame noir serait votre imagination. En effet, on la retrouve dans beaucoup de plats. Même si elle très présente dans la cuisine asiatique, et notamment japonaise, elle rencontre un franc succès en Occident.
Elle s’utilise régulièrement en pâtisserie sur/dans du pain, des gâteaux, des biscuits, dans des salades, des purées, en chapelure, etc…
Les pâtissiers l’utilisent également de plus en plus pour sa saveur prononcée et sa couleur particulière. C’est ainsi qu’on la retrouve dans de nombreux desserts tels que la glace, la panna cotta, la crème brûlée, l’éclair ou encore les mochis glacés au sésame noir !
Le mochi glacé sésame noir : dessert pour professionnels
Le mochi glacé sésame noir est un snack ou dessert proposé par Tiliz, créateur de mochis glacés. La fabrication de mochi de Tiliz est en France, en Bretagne. Ainsi, nous proposons des desserts français adaptés aux palais Occidentaux. En effet, le mochi est un dessert traditionnellement Japonais. Alors, nous le revisitons avec une recette et un savoir-faire inimitable. Modernité, pep’s et originalité, c’est un produit bon en bouche et qui séduit les clients.
Mochi sur mesure
Pour les restaurateurs, traiteurs, commerces… nous proposons aussi un mochi sur mesure. La forme par exemple peut être personnalisée ! En effet, un mochi étoile, un mochi glacé coeur, un mochi glacé coeur coulant… Collaborons ensemble selon vos demandes !
Le mochi glacé sésame noir
Consonances Asiatiques, saveur assez proche de la noisette, couleur intriguante… Le mochi glacé sésame noir est un pur délice.
À servir seul ou en accompagnement ! Pour savourer cette gourmandise, commencez par le déballer avec précaution. Ensuite, utilisez des baguettes ou une cuillère pour le tenir, car il peut être glissant s’il fond. Appréciez la texture moelleuse à l’extérieur et la saveur riche du sésame noir à l’intérieur. Une petite bouchée à la fois permet de mieux apprécier le goût unique de ce dessert.
Comment servir le mochi glacé sésame noir ?
Les mochis glacés au sésame noir sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les accompagner d’un thé vert japonais pour une expérience authentique. Vous pouvez également les ajouter à une assiette de fruits frais pour un contraste de textures et de saveurs. Quelle que soit votre préférence, déguster un mochi glacé au sésame noir est une expérience culinaire à ne pas manquer !
En tant que professionnel de la restauration ou de la pâtisserie, la dégustation d’un mochi glacé au sésame noir peut être une expérience exceptionnelle pour vos clients. Voici quelques astuces pour bien le servir :
- Présentation soignée : Disposez les mochis glacés sur une assiette élégante pour une présentation esthétique.
- Accompagnement : Servez-les avec une petite cuillère ou des baguettes pour une expérience authentique. Ils peuvent aussi se manger à la main !
- Température : Assurez-vous de les conserver à la température de service idéale. Une fois sorti du congélateur, le mochi se sert deux à trois minutes après. Il se mange légèrement fondant.
- Garniture créative : Pour une touche de créativité, ajoutez des garnitures telles que des graines de sésame grillées, une sauce au caramel ou des fruits frais pour accompagner le goût.
- Plateau de dégustation : Créez un plateau de dégustation varié en proposant différents parfums de mochis glacés, y compris le sésame noir, pour satisfaire tous les palais.
- Information client : Assurez-vous que votre personnel connaisse le mochi. Il pourra alors présenter la dégustation du mochi glacé aux clients qui pourraient ne pas être familiers avec ce produit !
- Personnalisation : Proposez la personnalisation en permettant aux clients de choisir leurs saveurs de mochis !
En suivant ces conseils, vous pouvez offrir une expérience culinaire mémorable à vos clients et mettre en valeur votre expertise professionnelle en matière de gastronomie asiatique.
